主料:
猪肝，
400g
辅料:
青椒，
一只，
大葱，
50g，
姜，
10g，
蒜，
3颗，
红椒，
一只爆炒猪肝的做法步骤
1.把猪肝切片。
2.把青红椒切片，葱蒜切片，姜切丝。
3.把切好的肝片用清水洗几遍，去除血水后沥干水份，加入料酒一匙，盐少许，淀粉一匙，抓匀后腌制十分钟。
4.锅中放清水烧开后，放入腌后的猪肝，水开后猪肝变色即捞出过凉水。
5.锅热后放油30克，油热后放葱姜蒜爆香。倒入青红椒块，翻炒变软后。
6.倒入沥水后的猪肝。放盐3g，蚝油一匙，生抽一匙，鸡精3g。爆炒一分后加醋少许，关火。
7.出锅装盘。猪肝鲜咸脆口，美味哟。
小窍门&温馨提示
猪肝切片后多洗几次，抓干后放料酒。淖水时间要控制好，变色即可。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肝
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